Verpakking van levensmiddelen: kennis stimuleert innovatie

 

Verpakking is cruciaal bij product- en procesinnovatie, zeker in de voedingssector. Tijdens een innovatieproces merkt een voedingsbedrijf vaak dat het onvoldoende specifieke kennis over verpakkingsmaterialen en –technologieën voor levensmiddelen in huis heeft.

 

Verpakkingsmaterialen, -machines en vulsystemen moeten er immers voor zorgen dat de kwaliteit van het verpakte levensmiddel gegarandeerd blijft.

 

IPV voorziet in het najaar 2009 een aantal opleidingen rond verpakking van levensmiddelen en modified atmosphere packaging (MAP). De opleidingen brengen kennis bij over de noodzakelijke fysische, chemische en microbiologische kwaliteitseisen die meer en meer opgelegd worden. Belangrijk daarbij is de interactie tussen levensmiddel, verpakking en vulsysteem. Inzicht in deze interactie kan de creativiteit van de werknemers stimuleren en zodanig innovatie aanwakkeren.

 

De opleidingen zijn bestemd voor productieoperatoren, kwaliteitsverantwoordelijken en labmedewerkers:

• Verpakken van vaste levensmiddelen: groenten & fruit, vleeswaren, vis:
• gemodificeerde atmosfeer 
• MAP-EMAP/ MAP versus vacuüm
• functie van gassen
• Verpakkingsmateriaal & vulmachines voor vaste levensmiddelen:
• aandachtspunten bij technische fiches
• afvalverwerking
• Verpakken van vloeibare levensmiddelen:
• duurzame materialen, hergebruik
• hygiënische aspecten

Ook begeleiding en uitwisselen van kennis rond verpakking

 

Het kenniscentrum Pack4Food organiseert deze opleidingen maar geeft daarnaast gratis advies aan zijn leden rond verpakkingsconcepten (literatuurstudie, korte technologische adviezen,...). Indien experimenteel werk vereist is, kan dit begeleid en gecoördineerd worden door een technologisch adviseur.

 

Pack4Food onderhoudt tevens een netwerk van voedingsbedrijven, sectoren van verpakking en vulsystemen, en verschillende kennisinstellingen en netwerkorganisaties. Dit geeft de mogelijkheid om gezamenlijke problemen beter te identificeren en er samen degelijke oplossingen voor te vinden.

Verdere info?

U kunt steeds meer info krijgen bij IPV, Herbert Matthys.