Commerciële standaarden: BRC, IFS, ISO 22000 en Fedis Food standaard voor KMO's

 

Commerciële standaarden: wat en waarom?

Voedingsbedrijven moeten voldoen aan de wettelijke vereisten voor autocontrole, HACCP en GMP. Maar heel wat voedingsbedrijven worden daarnaast geconfronteerd met de vraag om een kwaliteitszorgsysteem uit te bouwen dat in overeenstemming is met de eisen van een commerciële standaard. Indien u als bedrijf producten levert (of wenst te leveren) aan grootdistributieketens in binnen- of buitenland, dan moet u gecertificeerd zijn voor de commerciële standaard die die keten u oplegt.

• BRC-standaard (British Retail Consortium): Deze norm werd vastgelegd onder de coördinatie van Britse retailers. BRC legt de nadruk op elementen van kwaliteitsmanagement binnen productie en procesbeheersing. BRC focust zich ook op GMP en HACCP. De BRC-norm wordt momenteel als de meest algemene en omvattende norm beschouwd, niet alleen op de Engelse markt maar tevens binnen de Nederlandse en Belgische retail.
• IFS-standaard (International Food Standard): Deze standaard werd ontwikkeld door de Duitse retail en verder verfijnd in samenspraak met de Franse grootdistributeurs. De inhoud is erg gelijklopend met de BRC-standaard, maar toch zijn er verschilpunten in de opbouw van de standaard en de beoordelingswijze van de eisen tijdens de audit. De IFS-standaard focust niet alleen op productveiligheid maar ook op productkwaliteit.
• ISO 22000-norm: Deze nieuwe ISO-norm stelt eisen aan een managementsysteem voor voedselveiligheid, gericht op alle schakels in de voedselketen. De norm richt zich op concrete voedselveiligheidscondities, gebaseerd op de basishygiënevoorwaarden en de HACCP-standaard, en op een effectief management van de beheersmaatregelen op basis van de kwaliteitsmanagementstandaard ISO 9001.
• Fedis Food Standaard voor KMO's: Fedis (de Belgische Federatie van de Distributie) stelt een standaard voor voedselveiligheid en –kwaliteit ter beschikking voor kleine voedingsproducenten. De standaard werd gebaseerd op de BRC-standaard. De Fedis Food Standaard geeft kleine voedingsbedrijven de mogelijkheid om hun prestaties op het gebied van voedselkwaliteit en –veiligheid te evalueren. Daarnaast worden de voedingsbedrijven gestimuleerd om naar een beter beheer ervan te evolueren.

Wat doet IPV?

IPV organiseert opleidings- en begeleidingstrajecten om de voedingsbedrijven te ondersteunen bij de uitbouw en implementatie van het bedrijfseigen kwaliteitszorgsysteem volgens de eisen van de specifieke standaard. We organiseren opleiding voor de medewerkers om het kwaliteitszorgsysteem correct toe te passen. Deze trajecten worden georganiseerd in open aanbod en op maat van het bedrijf:

• Open aanbod
  1-daagse opleidingen met als doel de deelnemers een basisinzicht te verschaffen in de gekozen commerciële norm:
  
  • BRC-standard
  • IFS-standaard
  • ISO22000-norm
  • Fedis Food Standaard voor KMO's
• Op maat
  Voor elke standaard (BRC, IFS, ISO 22000 of Fedis Food Standaard) organiseert IPV een opleidings- en begeleidingstraject in vier modules. Iedere module kan afzonderlijk worden gegeven, in functie van de kennis van de specifieke commerciële norm, hoe ver een bedrijf al gevorderd is in de uitbouw van het kwaliteitszorgssyteem en de specifieke noden van het bedrijf. Om optimaal maatwerk te garanderen, is steeds een voorbereiding voorzien.
• Module A. Projectvoorbereiding
  In deze module kan de instructeur een korte uiteenzetting van de commerciële norm geven. Daarnaast vindt een doorlichting en initiële toetsing van het bestaande systeem t.o.v. de basiseisen van de commerciële norm plaats.
• Module B. Begeleiding bij de uitbouw van het kwaliteitszorgsysteem volgens de eisen van de commerciële norm
  In deze module wordt het HACCP-team (of de kwaliteitsverantwoordelijke) begeleid bij de uitwerking, verbetering en actualisatie van het kwaliteitszorgsysteem conform de eisen van de commerciële norm.
• Module C. Vertaling van het kwaliteitszorgsysteem naar het uitvoerend personeel
  Het vertalen van het kwaliteitszorgsysteem naar de medewerkers op de vloer staat centraal in deze module. Hierbij worden de belangrijkste procedures toegelicht alsook de individuele taken en verantwoordelijkheden binnen het kwaliteitszorgsysteem besproken.
• Module D. Opvolgsessie
  Tijdens de opvolgsessies wordt het HACCP-team (kwaliteitsteam) begeleid bij:
• de optimalisatie van het kwaliteitszorgsysteem na een periode van implementatie
• de bijsturing van het systeem naar aanleiding van een certificatieaudit
• de aanpassing van het kwaliteitszorgsysteem bij versiewijzigingen van de standaarden

De opleidings- en begeleidingstrajecten worden gegeven door specialisten met veel ervaring binnen de voedingsindustrie:

• Universiteit Gent
• Matim
• Quality Coaching

Verdere info?

U kunt steeds meer info krijgen bij IPV, Tom De Cock, GSM: 0473/654 268.