Opleidingen en begeleidingen betreffende het wettelijk kader (KB autocontrole, HACCP, specifieke wetgeving)
IPV organiseert opleidingen en biedt u begeleidingen aan om u te helpen om beter aan de wettelijke verplichtingen te voldoen, in het bijzonder m.b.t. het KB 'autocontrole', maar ook betreffende de regels op het gebied van etikettering, voedingsgeschiktheid van verpakkingen, allergenen enz.
Het KB van 14 november 2003 betreffende de autocontrole, de meldingsplicht en de traceerbaarheid in de voedselketen verplicht elke producent van voedingsmiddelen om:
- over een systeem van autocontrole te beschikken;
- de traceerbaarheid van zijn producten te waarborgen;
- het FAVV op de hoogte te brengen wanneer een risico voor de gezondheid van de consument wordt vastgesteld.
1. Autocontrole
Het autocontrolesysteem dient uit te gaan van de principes van het HACCP-systeem (« Hazard Analysis Critical Control Points » / 'gevarenanalyse van de kritische controlepunten, met als doel deze te beheersen'). Dit is een methode voor het identificeren en beheersen van de gevaren voor de veiligheid van voedingsmiddelen. Deze gevaren kunnen van microbiologische, chemische of fysische aard zijn of verbonden zijn aan de aanwezigheid van allergenen.
2. Traceerbaarheid
De traceerbaarheid verwijst naar de capaciteit om van elk voedingsproduct de herkomst te kennen en de weg te volgen die het aflegde doorheen de verschillende stadia in de productie, verwerking en distributie. De belangrijkste doelstelling van deze verplichting bestaat erin om een product of lot van producten te kunnen identificeren en zeer snel en met een maximale veiligheid en zo laag mogelijke kosten uit de omloop te kunnen nemen in geval van niet-conformiteit of gevaar voor de gezondheid.
3. Meldingsplicht
De 'meldingsplicht' ten slotte is de verplichting die op elke exploitant berust om het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) te informeren wanneer er redenen zijn om aan te nemen dat een door hem ingevoerd, geproduceerd of verwerkt voedingsmiddel schadelijk voor de gezondheid kan zijn.
De sectorale autocontrolegidsen
Om de bedrijven te helpen om aan deze eisen te voldoen voorziet de wet in de mogelijkheid dat de branches een autocontrolegids opstellen (u vindt de lijst van de goedgekeurde gidsen op de website van het FAVV www.favv.be). IPV subsidieert de opleidingen die georganiseerd worden binnen het kader van deze sectorale initiatieven op dezelfde manier als zijn eigen opleidingen.
Bovendien kent IPV een premie van 125 euro toe op de aankoop van een gids wanneer een werknemer van het bedrijf ook de opleiding volgt. IPV heeft al met de volgende federaties samengewerkt: BCZ (zuivelbedrijven), CBB (brouwerijen), Fenavian (vlees), Brema, Belgapom, Choprabisco, Fenaco,...
Aanbod:
Verdere info?
U kunt steeds meer info krijgen bij IPV, Tom De Cock, GSM: 0473/654 268.