Hygiëne en GMP-HACCP-training

 

Hygiëneopleidingen: wat en waarom?

 

Steeds meer voedingsbedrijven investeren in hun kwaliteitszorgsysteem. Maar het systeem werkt enkel wanneer iedere werknemer correct hygiënisch handelt. De menselijke bijdrage aan de hygiëne van een bedrijf is cruciaal in het kwaliteits- en voedselveiligheidsbeleid van een bedrijf.

 

Wat doet IPV?

IPV organiseert opleidings- en begeleidingstrajecten om de voedingsbedrijven te ondersteunen bij hun hygiënebeleid, zowel bij de uitwerking ervan als bij de invoering en de verbeteracties achteraf. Tijdens de opleiding leren de medewerkers om GMP's (hygiëneregels, afspraken over reiniging en desinfectie, ...) correct toe te passen. GMP staat voor Good Manufacturing Practices. Deze trajecten worden georganiseerd in open aanbod en op maat van het bedrijf:

 

Open aanbod

• Hygiëne voor meestergasten: gericht op eerstelijnsverantwoordelijken zoals meestergasten, brigadiers, ploegbazen, ... Bij deze opleiding is het de bedoeling hen enerzijds te sensibiliseren voor hygiëne en anderzijds vaardigheden bij te brengen om de job als hygiënesupervisor op de werkvloer goed uit te voeren.
• Sensibilisatie naar hygiëne: gericht op alle werknemers uit de voedingsindustrie, met als doel hen te sensibiliseren voor hygiëne.

Op maat

IPV organiseert verschillende opleidingen en begeleidingen rond hygiëne, GMP-HACCP-training, enz. Afhankelijk van de concrete behoefte van het bedrijf wordt een passende opleiding uitgewerkt. Enkele voorbeelden van opleidingen die IPV op maat van een bedrijf organiseert zijn de volgende:

• Uitbouw van een hygiënebeleid
  Deze opleiding heeft als doelstelling het bedrijf te begeleiden naar een goed werkend hygiënebeleid, als basis van een doeltreffend kwaliteits- en voedselveiligheidssysteem. Hiertoe wordt een procesmatige aanpak gehanteerd. In samenspraak met de kwaliteitsdienst worden het hygiënebeleid, de concrete objectieven en de aanwezige middelen bepaald. Het vloerpersoneel krijgt een bedrijfsspecifieke GMP-HACCP-opleiding, aangepast aan hun werksituatie in het bedrijf. Ten slotte bestaat de mogelijkheid om een verificatie-instrument uit te werken. Hiermee kan permanent geverifieerd worden in welke mate het personeel de HACCP- en GMP-afspraken kent en opvolgt.
• Praktische GMP-HACCP-opleiding
  In deze opleiding wil men alle (vloer)werknemers uit het bedrijf sensibiliseren voor het belang van het HACCP-systeem en hen wijzen op hun taken en verantwoordelijkheden hierbij. Ook hier is het mogelijk om een verificatieplan op te stellen na de opleiding. De opleiding houdt het volgende in:
  • HACCP-sensibilisatie: soorten gevaren, bepaling kritische controlepunten, ...
  • basisopleiding microbiologie
  • overzicht van de bedrijfseigen GMP's
• Sensibilisatie naar hygiëne
  Werknemers worden gesensibiliseerd voor hygiëne op de werkvloer. De opleiding heeft als doel dat werknemers hygiënischer gaan werken. De klemtoon in deze opleiding ligt op de soorten contaminatie en de bedrijfsspecifieke hygiëneregels. 
• Reiniging en desinfectie
  Enkel wanneer iedere werknemer correct reinigt en desinfecteert kan een hygiënisch, kwaliteitsvol en veilig voedingsproduct gerealiseerd worden. De opleiding maakt de werknemers bewust hiervoor.

De opleidings- en begeleidingstrajecten worden gegeven door specialisten met veel ervaring binnen de voedingsindustrie:

• Quality Coaching
• Universiteit Gent
• Matim
• Johnson Diversey

Verdere info?

U kunt steeds meer info krijgen bij IPV, Tom De Cock, GSM: 0473/654 268.